いつもご視聴いただきありがとうございます。
札幌もいよいよ冬本番！
これからが移住した私にとっての勝負です。
凍った雪道を転ばぬように怪我のないように一冬過ごすことが今季の目標です。
そして一斉に花が咲く春を楽しみに心も体も温まる温活に励もう(笑)
そんな二度目の冬の暮らし、発信していけたらと思います。
今回の休日ランチは「タッカンマリ」「煮込まないチャーシュー」
を作りました。
レシピを下記に記しておきますので参考にしていただけたらと思います。
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タッカンマリ
材料
●鶏手羽元8本、骨付きもも肉1本→塩小さじ1で下味をつける
●生姜スライス8枚
●ニンニク2片→潰す
●水 1200cc
●ネギ 3本
餅またはトッポギ 適量
タレ 醤油1:酢1 練りからし適量を混ぜる
作り方
①土鍋に●の材料を入れて約1時間煮込む。お好みで餅を入れる。
タレをかけて頂く。
鶏肉の旨味が驚くほど濃く美味しいです。
餅ではなくラーメンを加えて塩で味を調えれば塩ラーメンに。
生姜、ニンニク、ネギ、鶏肉と体も温める体に優しい温活鍋です。
お試しください♪
煮込まないチャーシュー
材料
豚バラ肉300ｇ→塩、砂糖少々で下味をつける。数か所穴をあける。
ネギの青い部分、生姜適量
作り方
①鍋に材料全て入れ豚肉が浸るまで水を加えたら火をつける。
※豚肉は調理する1時間前に室温に戻しておく。
②沸騰させず25分位茹でる。火を止め人肌になる位まで蓋をしておく。
③醤油大さじ5、酒大さじ4、みりん大さじ4を一煮立ちさせる。
茹でた豚肉をタレに漬けて1日おく。
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